“ Nella botte piccina ci sta il vino buono”. E’ vero, con la botte piccola il vinaiolo cura di più la qualità che la quantità. Veramente, più che di botti si dovrebbe parlare di barili, barilotti e caratelli, che sono delle botticine di foggia particolare. In Toscana in questi “caratelli” si produce l’autentico e insuperabile Vinsanto toscano. Altrove altre delizie.